PUMPKIN PIE ( AMERIKA )

Bahan :
• Tepung terigu protein sedang 375 gram
• Kayu manis bubuk 1 sdt
• Gula psir 2 sm
• Garam secukupnya
• Mentega tawar beku 4 sdm, potong kecil2
• Mentega putih 75 gram
• Telur ayam ½ butir, kocok lepas
• Air dingin 2-3 sdm

Bahan Isi :
• Gula alem 200 gram
• Garam ½ sdt
• Kayu manis bubuk 1 sdt
• Jahe bubuk ½ sdt
• Cengkih bubuk ¼ sdt
• Telur ayam 2 butir
• Labu kuning kukus 450 gram
• Susu evaporated 325 ml

Cara membuat :
1. Kulit : Campur gula, kayu manis, garam, mentega, dan mentega putih. Kocok menggunakan 2 buah pisau hingga berbutir. Masukkan telur dan air, kocok kembali hingga rata. Masukkan terigu, kocok hingga adonan mudah dibentuk. Dinginkan dalam lemari pendingin selama kurleb 2 jam. Sisihkan.
2. Isi : campur gula palem, garam, kayu manis, jahe dan cengkih hingga rata. Kocok telur hingga mengembang, masukan labu kuning, campuran gula dan tuangi dengan susu perlahan. Aduk hingga rata.
3. Pipihkan adonan kulit, ratakan pada tiap dinding cerakan bersemir margarin. Tusuk 2, bentuk bagian tepi kulit pie sesuai selera.
4. Panggang pie dalam oven bersuhu 170 derajat celcius selam kurleb 40 menit. Angkat dan tuang adonan isi diatasnya.
5. Panggang kembali hingga matang kurleb 20 menit. Angkat dan sajikan.

Untuk 2 buah